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精釀啤酒的市場行情及啤酒設備介紹
2023-03-15 08:55:16 admin 772

精釀啤酒的市場行情及啤酒設備介紹

目前中國精釀啤酒市場呈現的局面,在啤酒產品高端化及健康化趨勢下,精釀啤酒消費量以驚人的幅度擴容,增長率居高不下。灼鼎咨詢發布的《精釀啤酒行業研究報告》顯示,預計2025年,中國精釀啤酒消費量可達到25億升,同比增長近30%。

現在跟著我國啤酒職業的快速發展趨勢,各大啤酒廠都在努力擴展制作經營規模,提高釀制啤酒的質量,降低成本和成本,提高公司的競爭力客戶在挑選精釀啤酒設備時,需求看機械設備的材料、裝備、內膽厚度、冷凍機的輸出功率、設備的壽命、易損件等。

啤酒生產設備包括:
1、麥汁制備設備:糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等。
2、啤酒發酵設備:發酵池發酵罐、發酵溫度控制設備、酵母培養擴培罐、洗滌殺菌設備、熱水堿水備制設備等。
3、啤酒過濾設備:酵母離心分離機、濾棉硅藻土過濾機、回旋精濾機、生物膜過濾機、啤酒濁度計、脫氧水制備設備、高濃度沖稀裝置等。
4、啤酒儲配設備:清酒儲罐、溫度控制設備、容量計測裝置、配送酒泵及自動控制和計量裝置等。


精釀啤酒廠糖化設備
精釀啤酒的市場行情及啤酒設備介紹


精釀啤酒的釀造方法:精釀啤酒的釀造只是用啤酒花、麥芽、酵母和水,沒有添加劑,所以口味濃郁,飲用更加健康。

近年來,由于啤酒理論和發酵技術不斷發展,傳統的上面發酵和下面發酵工藝已經有了很大的改進,生產方式也有了很大的變化。例如:現在人們已經采用立式發酵罐生產上面發酵啤酒如小麥啤酒,并從罐的底部回收酵母,當然也可以用離心機回收酵母;為了縮短生產周期,生產下面發酵啤酒時,也采用了較高的主發酵溫度,這樣,大大縮短了后發酵即后熟的時間,這些新技術的出現,不僅解決了啤酒的質量,也顯著的提高了啤酒的生產效率。

一般釀造啤酒的方法也有很多,不同的釀造方法也有不同的味道,所以一般在對于啤酒的釀造上,其實也是有一些細微的區別的,由于兩種類型的發酵所采用的酵母菌種、發酵工藝和生產設備不同,其啤酒風味也迥然不同。一般來說,下面發酵啤酒的發酵過程分為前(主)發酵和后發酵(包括儲酒和成熟)兩個階段,生產時間比較長,而上面發酵一般采用較高的溫度,發酵速度較快。其發酵過程大都只有主發酵,不采用后發酵,只是進行一些后處理,便于過濾和包裝,生產時間較短。

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